Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 14

Тема: Чурчхела

  1. #1
    Пользователь Аватар для skade
    Регистрация
    09.03.2005
    Адрес
    Hemne
    Сообщений
    51
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
    Вес репутации
    16

    Чурчхела

    А в турецкий магазин у Гунериуса свежую Чурчхелку завезли в пластикой упаковочке....Первыи раз ее в Норвегии вижу.... Так, что налетай торопись....

    Страшно интересно - а что это?

    Орехи в виноградном соке (колбаска такая....Вкусная вещь..Восточная сладость типа....

    Цитата Сообщение от Natasja
    Орехи в виноградном соке (колбаска такая....Вкусная вещь..Восточная сладость типа....
    варится виноградный сок с крахмалом.туда переодически окунается веревочка с нанизанными орехами ,подсушивается и опять окунается...Сок может быть любым..

    на самом деле с крахмалом-ето очень неправильно.
    виноградный сок и правда кипятят, а потом подвешивают над нанизаными на палочку орехами.
    Подвешивают в чем-нибудь таком, где можно проколоть крооооохотную такую дырочку.
    сок по капельке падает на орехи ,медленно стекает и застывает.
    потому как он имеет такую особенность-застывать.
    воооооооооот.
    и со временем получается такая вот вкуснятинка калорийная.
    Цитата Сообщение от HOPA
    на самом деле с крахмалом-ето очень неправильно.
    виноградный сок и правда кипятят, а потом подвешивают над нанизаными на палочку орехами.
    Подвешивают в чем-нибудь таком, где можно проколоть крооооохотную такую дырочку.
    сок по капельке падает на орехи ,медленно стекает и застывает.
    потому как он имеет такую особенность-застывать.
    воооооооооот.
    и со временем получается такая вот вкуснятинка калорийная.
    Может быть.Я просто этот рецепт давнеьнько читала в кухне народов СССР..Книга в России..Уточню потом .Кстати ,сама делала козинаки из сезама..Не отличить от того что арабы продают. рецепт вычитала там же в этой книге...,
    Очень вкусная чурчхела получается с гранатовым соком.
    света, а зефир делала?
    хочу настоящий зефир, тем более что здесь можно купить все ингридиенты.
    Можно купить все ингридиенты? То есть и агар-агар?А где его можно купить?
    Последний раз редактировалось Ми; 21.08.2011 в 20:56. Причина: редакция тег

  2. #2
    Пользователь Аватар для virusnorge
    Регистрация
    20.11.2004
    Сообщений
    65
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 0 раз(а) в сообщениях
    Вес репутации
    16
    Цитата Сообщение от skade
    Можно купить все ингридиенты? То есть и агар-агар?А где его можно купить?
    Я, полагаю, для этих целей вполне подойдет желатин.

  3. #3
    Гость

    Чурчхелла

    Агар-агар я купила в бутике азиатских продуктов, белые длинные водоросли, почти прозрачные.

    Девчонки, напишите рецепт зефира :D , а то от местного маршмаллоу меня в прямом смысле этого слова, тошнит

  4. #4
    Гость
    [яуоте="скаде"]Можно купить все ингридиенты? То есть и агар-агар?А где его можно купить?[/quote]
    в любом магазине, в отделе где продаются всякие штушки для тортиков-присыпки,шоколадные цифры,и пр.есть пектин,такое желе в небольшой зеленой бутылочке.
    его используют для быстрого загустения баренья.
    вот его можно использовать для приготовления зефира.
    имхо,лучше чем желатин.
    видела и агар-агар,но не помню где,кажется в сафари.

  5. #5
    Гость
    Цитата Сообщение от HOPA
    света, а зефир делала?
    хочу настоящий зефир, тем более что здесь можно купить все ингридиенты.
    Зефир:Нужно 50 граммов травки агар-агар на 400 грамм яблок,6 яичных белков и полтора стакана сахара.Промытый агар-агар заливают водой по норме указанной на его упаковке.Набухать он должен 3-4 часа ,а затем его варят в той же воде.После закипаниявводят сахар и варят до тех пор,пока капля сиропа будет сохранять форму на тарелке.Тогда вводят пропеченные и протертые яблоки .И все доводят до кипения.Все это смешивают с белками прямо в горячем виде,не переставая взбивать массы.еще добавляют чуть-чуть лимонной кислоты,разведенной в ложке.теплуй зефир заливают в форму...

  6. #6
    Гость
    Цитата Сообщение от HOPA
    [яуоте="скаде"]Можно купить все ингридиенты? То есть и агар-агар?А где его можно купить?
    в любом магазине, в отделе где продаются всякие штушки для тортиков-присыпки,шоколадные цифры,и пр.есть пектин,такое желе в небольшой зеленой бутылочке.
    его используют для быстрого загустения баренья.
    вот его можно использовать для приготовления зефира.
    имхо,лучше чем желатин.
    видела и агар-агар,но не помню где,кажется в сафари.[/quote]
    Сегодня была вмагазине и спрашивала агар агар..Продавцы не знают..Как он по норвежски? Заранее благодарна

  7. #7
    Гость
    дя так и будет агар-агар.
    спасибо за рецепт,только вот сомневаюсь я насчет введения взбитых белков в горяжий сироп...
    не свернутся?
    и потом я знаю что надо вводить НЕ белки а В белки, чтобы н сели...
    ьтут можно пояснить?

  8. #8
    Гость
    У нас значит его нет...Будем искать..Я переписала рецепт из дословно ..сама не пробовала делать из-за отсутствия агара...этот рецепт из журнала где написано ,что можно приготовить из яблок...

  9. #9
    Гость
    ну тогда проще пастилу.
    кислые (обязательное условие) яблоки пешешь (именнопечешь),охлаждаешь, протираешь.
    белки взбиваешь,когда почти взбиты,порционно, ебольшии частями вводишь остывшее пюре из яблок,продолжаешь взбивать.
    потом в формочки и сушишь в гухо ке-очеь низкая температура.
    если честно, то у нас до сушки никогда не гоходило.
    поедали крем ложками-очень приятнуй вкус у него.
    вместояблок можно любые фрукты, но с пектином уже (продается в любом магазине в отделе где все для тортиков).
    можно пектин и в яблочнуюпастилу добавить, а то где здесь найти кислые яблоки...

  10. #10
    Мальчуган Аватар для Norszik
    Регистрация
    27.07.2005
    Адрес
    Norway
    Сообщений
    1,661
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 6 раз(а) в сообщениях
    Вес репутации
    50
    Хм... зефир.... несбывшаяся мечта последних 10 лет

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Похожие темы

  1. Ответов: 906
    Последнее сообщение: 25.02.2018, 13:56
  2. Для души или для тела?
    от Olga-M в разделе Посиделки
    Ответов: 14
    Последнее сообщение: 06.11.2009, 00:06

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Обратная связь Реклама Контакты О проекте © 2001—2016 Русский Портал Яндекс цитирования