Показано с 1 по 10 из 10

Тема: Рыбаки или поедатели рыбки?

  1. #1
    Местный Аватар для Nia
    Регистрация
    09.04.2005
    Сообщений
    117
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 0 раз(а) в сообщениях
    Вес репутации
    16

    Рыбаки или поедатели рыбки?

    У меня муж сегодня выловил 2 сёмги прим. по 3, 5 кг каждая. Будем коптить.Вкуснятина :D

    А среди форумцев есть рыбаки-любители?А как вы расправляетесь с добычей:солите ,коптите ,съедаете сразу?

    Или среди нас только любители поесть вкусненькой,сочненькой рыбки... Гор-лум,гор-лум :wink:
    Нет, я не Горлум, я другой...
    Обожаю ловить, обожаю есть. Поймал семгу в море или в реке? Молодец все равно. Завидую.... А как коптить будете?
    Подумываю о маленькой коптильне, так что если у кого есть поделитесь секретом где приобретена. Слышала продают в спортивных магазинах, но о-очень маленькие, а я хотела бы и курочку при случае закоптить.
    Хорошо там у вас, смотрю в Киркинесе, шашлыки, семга, но уж больно северно. Солнце небось уже не садится?
    Да, назад к рыбе. Спиннинг и с катера, треска и макрелька.Макрель в Будо, вот мое достижение. Едим если большая, отдаем коту, если маленькая или больная.Муж у меня больно привередлив. А солить треску очень здорово. Малосольная, 6 часов, не больше треска - ням.
    Семгу же вообще ничем не испортить.
    Последний раз редактировалось Ми; 02.04.2011 в 19:32.

  2. #2
    Гость
    Cёмгу поймал в реке - Нейден.Солнце светит почти круглые сутки.А если не светит - всё равно светло. Про коптильню расскажу сегодня, чуть позже - пеку пирог и раскрашиваю птис одновременно 8O Как это меня торкнуло на такую фигню подписаться сегодня.... Это наверное в ожидании сёмужчинки... Больно вкусно рахнет :D

  3. #3
    Местный Аватар для Citizen
    Регистрация
    26.02.2006
    Сообщений
    7,131
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 2 раз(а) в сообщениях
    Вес репутации
    86

    Рыбаки или поедатели рыбки?

    Nia, а как треску солите? Просто посолить и в холодильник на ночь, и - готово? Или какие-то еще секреты? Поделитесь

  4. #4
    Гость
    Значит так.
    Коптильню строили сами - качество лучше. У нас есть помещение для горячего копчения и отводка для холодного копчения.
    8) Страшная тайна!Никому не говорите об этом! Коптим на сосновых опилках и с можжевельником !
    Коптим не только рыбу, но и мясо - баранину и лосятину. Иногда оленину.
    Вот!

  5. #5
    Местный Аватар для Citizen
    Регистрация
    26.02.2006
    Сообщений
    7,131
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 2 раз(а) в сообщениях
    Вес репутации
    86

    Рыбаки или поедатели рыбки?

    Так у вас там класно и вкусно! Молодцы!

  6. #6
    Местный Аватар для Nia
    Регистрация
    09.04.2005
    Сообщений
    117
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 0 раз(а) в сообщениях
    Вес репутации
    16
    Рыбка должна быть минимум 50 см, делаете филе, главное удалить хребет, мелкие косточки пусть остаются, кладете филе на морскую соль, солью хорошенько посыпаете и выдерживаете 5-6 часов. Потом рыбку прополаскиваете и делите на порционные куски. Можно варить сразу, можно заморозить на потом, будет не так нежно но все равно неплохо.
    Варить 7-8-9 минут в нагретой до кипения, но не кипящей воде
    Это то что называется sprengt torsk по бергенски или nystråla по северному.
    Ольга, а коптильню вашу я не забуду и обязательно советоваться буду если у нас до дела дойдет.
    Делать ошибки - человечно, прощать - божественно.

  7. #7
    Местный Аватар для Citizen
    Регистрация
    26.02.2006
    Сообщений
    7,131
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 2 раз(а) в сообщениях
    Вес репутации
    86

    Рыбаки или поедатели рыбки?

    Nia, tusen takk

  8. #8
    Местный
    Регистрация
    17.02.2006
    Адрес
    Norge
    Сообщений
    354
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 0 раз(а) в сообщениях
    Вес репутации
    18
    Цитата Сообщение от Nia
    Рыбка должна быть минимум 50 см, делаете филе, главное удалить хребет, мелкие косточки пусть остаются, кладете филе на морскую соль, солью хорошенько посыпаете и выдерживаете 5-6 часов. Потом рыбку прополаскиваете и делите на порционные куски. Можно варить сразу, можно заморозить на потом, будет не так нежно но все равно неплохо.
    Варить 7-8-9 минут в нагретой до кипения, но не кипящей воде
    Это то что называется sprengt torsk по бергенски или nystråla по северному.
    Ольга, а коптильню вашу я не забуду и обязательно советоваться буду если у нас до дела дойдет.
    А я читаю :"Потом рыбку приласкаете..." вместо прополоскаете.

  9. #9
    Новичок Аватар для Inari
    Регистрация
    11.06.2006
    Адрес
    все из тех же мест
    Сообщений
    7
    Сказал(а) спасибо
    0
    Поблагодарили 0 раз(а) в сообщениях
    Вес репутации
    14
    Ольга поздравляю с семгой !
    У нас тоже сегодня ничего утренний улов но поболе по весу
    Семгу 3,5 кг мой несравненный называет по русски - мааааааленькая А по мне таких маленьких и побольше, и побольше.....
    А икру не солишь ?

  10. #10
    Гость
    Да икра мелкая какая -то :? Даже не серьёзно.
    Крупная будет в июле-августе. Но не всегда попадается.
    А вы на какой семужненой речке проживаете. Может, на той же , что и я :wink:

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

     

Похожие темы

  1. Рыбаки,отзовитесь!
    от dumbass в разделе Работа и трудоустройство в Норвегии. Au-Pair
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 15.12.2003, 14:43
  2. А есть ли средь нас рыбаки?? (Кто знает места??)
    от Seregich в разделе Живем в Норвегии
    Ответов: 11
    Последнее сообщение: 30.04.2002, 11:24

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •  
Обратная связь Реклама Контакты О проекте © 2001—2016 Русский Портал Яндекс цитирования